반응형 냉동생지 발효시간1 크루아상 생지★★ 해동/발효 간편한 방법 + 에어프라이로 갓구운 크루아상 만들기 크루아상 냉동생지 구입기 해동/발효 간편한 방법 에어프라이로 갓구운 크루아상 만들기 겨울이 지나기 전 냉동생지를 구입했다. 혹시 해동되서 오면 어쩌나 걱정했는데 전혀 해동되지않고 딱딱한 상태로 도착!! 아마 3월 초까지는 녹지않고 받을수 있을듯하다. 오늘의 간식은 크로아상~~ 내가 산 크로아상은 중량이 55g으로 보통사이즈의 크로아상이다. 우선 딱딱한 생지를 해동해야 하는데 겨울 : 실온 6시간정도 // 여름 : 냉장 6시간 정도 지나면 반죽이 녹아 약간 말랑한 느낌이된다. ※ 다른 후기에는 자기전 실온에(겨울일 경우) 두고 아침에 구워먹으면 좋다고도 함. 이제 발효가 필요하다. 원래 빵 만드는 순서는 반죽 → 1차발효 → 바람빼고 휴지 → 성형 → 2차발효 → 굽기 이렇게 여러단계를 거치는데 크루아상 .. 2022. 2. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
