반응형 2차발효 쉽게 하는 방법3 소보루빵 만들기 : 식빵생지+소보루가루를 이용한 간단한 소보루빵 (에어프라이어를 이용한 홈베이킹) 간단한 소보루빵 만들기 식빵생지+소보루가루를 이용한 소보루빵 에어프라이어를 이용한 홈베이킹 1. 원하는 양 만큼 소보루 가루를 준비!! 소보루는 많을수록 좋음 ㅎㅎ 보통 사이즈 빵 4개 만들때 국그릇 2/3정도면 충분함 ※ 소보루가루는 약간 멍덜멍덜??한 느낌으로 뭉쳐주면 좋은데 꽉쥐었을때 뭉쳐지고 세게 누르면 부서지는 정도의 질감이 좋다. (시판 소보루가루는 가루 형태라 물+식용유를 조금씩 넣어가며 조절함) 2. 말랑해진 생지 (200g)을 4등분해서 둥글린다. 3. 둥글린 반죽 위에 소보루를 덮는다는 느낌으로 올려준다. TIP 앞서 말한바와 같이 소보루는 많을 수록 좋기 때문에 반죽의 바닥면에도 소보루 가루를 붙이면 GOOD~~ 4. 유산지를 깐 그릇에 반죽을 띄어서 놓고 ★전자렌지 발효방법★ 1. .. 2022. 3. 8. 간단한 치즈야채빵 만들기 : 식빵생지를 이용한 치즈야채빵 (에어프라이어를 이용한 홈베이킹) 간단한 치즈야채빵 만들기 식빵생지를 이용한 치즈야채빵 에어프라이어를 이용한 홈베이킹 준비 1. 야채 당근 + 양배추 혹은 양파를 다져서 퍈에 기름을 살짝 두르고 설탕, 소금, 후추를 넣고 살짝 볶아서 식혀 두기 2. 치즈 모짜렐라치즈는 실온에 1시간정도 두어 찬기 없애기 3. 생지 식빵 생지는 말랑할때까지 실온에 두기 (※약간 덜 말랑하면 발효하듯이 뜨거운김 올리면 됨! 발효방법은 아래에~) 1. 말랑해진 생지 (200g) 절반을 잘라서 밀대로 밀어주고 볶은 애채와 치즈를 절반씩 펼쳐 넣어준후 롤형태로 말아준다. 2. 같은 방법으로 나머지 생지도 롤형태로 말아주기 3. 반죽을 원하는 크기만큼 가위로 잘라주고 잘라진 단면을 생지로 감싸주기 ※ 애초에 야채와 모짜렐라 양을 적게 준비하는것이 좋음 많으면 생지.. 2022. 2. 26. 크루아상 생지★★ 해동/발효 간편한 방법 + 에어프라이로 갓구운 크루아상 만들기 크루아상 냉동생지 구입기 해동/발효 간편한 방법 에어프라이로 갓구운 크루아상 만들기 겨울이 지나기 전 냉동생지를 구입했다. 혹시 해동되서 오면 어쩌나 걱정했는데 전혀 해동되지않고 딱딱한 상태로 도착!! 아마 3월 초까지는 녹지않고 받을수 있을듯하다. 오늘의 간식은 크로아상~~ 내가 산 크로아상은 중량이 55g으로 보통사이즈의 크로아상이다. 우선 딱딱한 생지를 해동해야 하는데 겨울 : 실온 6시간정도 // 여름 : 냉장 6시간 정도 지나면 반죽이 녹아 약간 말랑한 느낌이된다. ※ 다른 후기에는 자기전 실온에(겨울일 경우) 두고 아침에 구워먹으면 좋다고도 함. 이제 발효가 필요하다. 원래 빵 만드는 순서는 반죽 → 1차발효 → 바람빼고 휴지 → 성형 → 2차발효 → 굽기 이렇게 여러단계를 거치는데 크루아상 .. 2022. 2. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
