반응형 cooking15 냉동생지 발효 활용법 집에서 갓 구운 빵 만들기 냉동생지 발효 활용법 「옥션이나 G마켓」 등 인터넷 쇼핑몰이나 「서울식품몰」처럼 전문쇼핑몰에서 쉽게 구입할 수 있는 냉동생지를 이용하면 집에서도 손쉽게 갓 구운 빵을 만들어 먹을 수 있다. 쇼핑몰에서 주문하면 딱딱한 냉동 상태의 냉동생지를 집에서 받을 수 있다. 간혹 녹아서 약간 부푼 상태로 받은 리뷰들도 보이는데 그런 경우는 거의 겨울(12월~2월)이 아닌 따뜻한 날씨 때문에 배송 중 해동된 것이 아닌가 하는 생각이 든다. 내 경우에는 보통 겨울에 넉넉히 주문해서 다음 겨울에 다시 주문하는 패턴이기 때문에 배송상태에 불만은 아직까지 없었다. 냉동생지 해동하기 깜박하고 해동된 상태의 생지사진을 못 찍었는데 해동하는 방법은 아주 간단하다. 딱딱한 냉동생지를 위생비닐에 밀봉해서 냉.. 2023. 2. 17. 붕어빵팬없이 붕어빵 만들기 붕어빵팬 없이 토스트팬으로 붕어빵 만들기 붕어빵믹스 10kg을 샀다. 붕어빵 믹스는 1kg 말고는 10kg밖에 없는데 가격은 인터넷에서 10kg에 3만 원이 안 되는 정도로 저렴한 편이었다. 우선 믹스는 싰지만 우리 집엔 붕어빵 팬이 없다. 하지만 괜찮다. 모양은 붕어빵이 아니지만 토스트팬으로도 맛있는 붕어빵을 만들 수 있다. 재료 붕어빵믹스, 붕어빵팬(또는 토스트팬), 팥앙금(안에 넣고 싶은 여러 가지 다 좋다.) 붕어빵 만들기 우선 붕어빵믹스에 물을 넣고 잘 개어 준다. 처음부터 물을 많이 넣으면 고르게 섞이지 않으니까 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다. 반죽은 핫케이크 반죽보다 묽게 해줘야 하는데 느낌은 위 사진처럼 이면 좋다. 취향에 따라 놀 도는 조절하면 된다. 토스트팬에 약간 기름칠을 하고 약불로.. 2023. 2. 6. 겨울간식 귤칩 만들기 겨울간식 식품건조기로 상큼한 귤칩 만들기 귤의 계절이다. 겨울엔 역시 따뜻한 방에 누워 귤 까먹는 게 제일이다. 알마전 지인한테 귤을 대량으로 받게 되었는데 사이즈가 엄청 큰 귤이었다. 그냥 두기엔 상할 것 같아서 귤칩을 만들어 보기로 했다. 귤칩 만들기 건조온도, 건조시간 귤칩은 보통 껍질째 썰어 말린 후 차로 마시던데 나는 겉껍질을 제거하고 슬라이스 해서 말려보기로 했다. 귤껍질을 쓰지 않을 거라서 물로만 세척 후 껍질을 모두 벗긴 후 1cm 두께로 얇게 썰어 건조기에 넣었다. 식품건조기에 넣어 대략 55도에서 24시간 동안 말려줬다. 4시간 경과할 때마다 귤을 살짝 들어서 건조판에 들러붙지 않게 해야 나중에 꺼낼 때 모양을 유지할 수 있게 된다. 그렇지 않으면 꺼낼 때 부서질 수 있다. 상큼한 귤칩.. 2022. 12. 25. 양배추 물김치 담그는 법 양배추 요리 추천 양배추 물김치 담그는 법 봄 양배추 요리 추천 레시피 양배추 물김치 레시피 재료 양배추 1통 양파 중간 크기 1개 당근, 파, 약간 마늘 5~6쪽 굵은 고춧가루 새우젓, 까나리액젓 설탕, 소금 찹쌀풀(밥을 갈아서 끓이거나 밀가루풀로도 대체 가능) 취향에 따라 청양고추 추가 양배추 절이기 양배추, 당근 등 야채를 한입사이즈 정도(취향에 따라 더 작거나 커도 좋다.)로 썰어 세척 후 굵은소금을 양배추 사이사이에 뿌려 1~2시간 정도 절여둔다. ※절인 정도는 위 그림처럼 양배추는 빳빳함이 덜하고 너무 숨이 죽지 않을 정도만 절여준다. (물김치라서 절임 정도에 너무 신경지 않아도 됨) 양배추 물김치 만들기 1. 소금에 절여진 양배추를 두어 번 헹군다. 2. 물김치 재료가 잠길 정도의 물을 끓인 후 차갑게 식혀서.. 2022. 4. 16. 소보루빵 만들기 : 식빵생지+소보루가루를 이용한 간단한 소보루빵 (에어프라이어를 이용한 홈베이킹) 간단한 소보루빵 만들기 식빵생지+소보루가루를 이용한 소보루빵 에어프라이어를 이용한 홈베이킹 1. 원하는 양 만큼 소보루 가루를 준비!! 소보루는 많을수록 좋음 ㅎㅎ 보통 사이즈 빵 4개 만들때 국그릇 2/3정도면 충분함 ※ 소보루가루는 약간 멍덜멍덜??한 느낌으로 뭉쳐주면 좋은데 꽉쥐었을때 뭉쳐지고 세게 누르면 부서지는 정도의 질감이 좋다. (시판 소보루가루는 가루 형태라 물+식용유를 조금씩 넣어가며 조절함) 2. 말랑해진 생지 (200g)을 4등분해서 둥글린다. 3. 둥글린 반죽 위에 소보루를 덮는다는 느낌으로 올려준다. TIP 앞서 말한바와 같이 소보루는 많을 수록 좋기 때문에 반죽의 바닥면에도 소보루 가루를 붙이면 GOOD~~ 4. 유산지를 깐 그릇에 반죽을 띄어서 놓고 ★전자렌지 발효방법★ 1. .. 2022. 3. 8. 간단한 치즈야채빵 만들기 : 식빵생지를 이용한 치즈야채빵 (에어프라이어를 이용한 홈베이킹) 간단한 치즈야채빵 만들기 식빵생지를 이용한 치즈야채빵 에어프라이어를 이용한 홈베이킹 준비 1. 야채 당근 + 양배추 혹은 양파를 다져서 퍈에 기름을 살짝 두르고 설탕, 소금, 후추를 넣고 살짝 볶아서 식혀 두기 2. 치즈 모짜렐라치즈는 실온에 1시간정도 두어 찬기 없애기 3. 생지 식빵 생지는 말랑할때까지 실온에 두기 (※약간 덜 말랑하면 발효하듯이 뜨거운김 올리면 됨! 발효방법은 아래에~) 1. 말랑해진 생지 (200g) 절반을 잘라서 밀대로 밀어주고 볶은 애채와 치즈를 절반씩 펼쳐 넣어준후 롤형태로 말아준다. 2. 같은 방법으로 나머지 생지도 롤형태로 말아주기 3. 반죽을 원하는 크기만큼 가위로 잘라주고 잘라진 단면을 생지로 감싸주기 ※ 애초에 야채와 모짜렐라 양을 적게 준비하는것이 좋음 많으면 생지.. 2022. 2. 26. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
